RRRodikov

Подлинность оливкого масла

-Оливковое масло, потребление которого в России в последнее время заметно выросло, может стать объектом интересного и познавательного учебного исследования. С помощью экспериментов, осуществимых в условиях школьной лаборатории, нетрудно установить подлинность анализируемого продукта, выявить фальсификат. Предложены методики определения иодного числа растительного масла, элаидиновой пробы, цветных реакций с серной кислотой, определения температуры затвердевания и установления наличия примесей. Подробно описаны способы получения необходимых реактивов.

Год реализации исследования: 

Материалы по проекту